Cacio's e il caciocavallo impiccato Premium..

Cacio's il 1^food trailer di caciocavallo impiccato

Hai mai visto in una sagra, o in una festa qualche stand di caciocavallo impiccato? Beh , se la risposta è si, sai di cosa parlerò nelle prossime righe, se invece la risposta è no, leggi lo stesso perchè sto per parlare del perchè esiste il caciocavallo impiccato Premium.

Prima che il progetto Cacio's cominciasse, anch'io quando nelle manifestazioni facevo parte del pubblico, non aspettavo altro di trovare qualche stand che potesse deliziarmi con il caciocavallo impiccato. Oh, che devo dire, mi ha sempre affascinato questo cacchio di caciocavallo che si scioglieva sulla brace.

Mi incollava sempre come una calamita, e non attendevo altro che la bruschetta con il caciocavallo fuso. Purtroppo però, devo ammettere che la maggior parte delle volte, mi ritrovavo a fare tanta fila, e più si avvicinava il mio turno e più non vedevo l'ora di ricevere la sacrosanta bruschetta, e mi immaginavo già le mie papille gustative in estasi.

Ecco finalmente il mio turno! Il caciocavallo impiccato! Finalmente!

Dopo aver goduto nella visione delle colate di caciocavallo impiccato, mi appresto a dare il primo morso alla bruschetta eee... Niente!.. insapore!

Ma perchè???

Con il senno di poi diciamo che ho cominciato a capire tante cose, e quello che per me era un'esperienza enogastronomica inimitabile, per chi era li con lo stand era solo una fonte di guadagno, e purtroppo è così nella maggior parte dei casi.

In fondo basta mettere un caciocavallo sulla brace e basta che si scioglie..

Il problema è che, quasi sempre, l'espositore o utilizza dei caciocavalli a basso costo (industriali), quindi irrilevanti e insapore, o cerca la minima qualità, ma per pagarli di meno li prende con poca stagionatura.

Proprio per questo, quando il progetto Cacio's stava prendendo forma mi sono soffermato molto sul caciocavallo. La qualità era il punto minimo di partenza. Volevo raggiungere l'equilibrio perfetto tra salatura e stagionatura.

Ho provato e selezionato tantissimi caciocavalli, e dopo tantissime prove e grazie a un caseificio della Valle d'Itria, in Puglia, siamo riusciti a trovare la giusta combinazione in cottura e ad avere l'equilibrio perfetto per far esplodere le papille gustative. Il primo Cacio's è arrivato ed è il GOLD!

Cacio's - Gold

Abbiamo ricevuto sin dall'inizio tantissimi apprezzamenti con il GOLD, e il successo iniziale di Cacio's è dovuto proprio a questo fantastico e godurioso caciocavallo, che grazie al suo equilibrio permette di creare abbinamenti esplosivi.

Come ho detto in precedenza, il latte proviene dai pascoli della Valle d'Itria, in Puglia. È prodotto con latte crudo e siero innesto, come i formaggi di una volta, e come dico sempre è il 1^caciocavallo testato e ritestato per la cottura, quindi per essere impiccato.

Quando abbiamo cominciato a mettere nelle manifestazioni lo stand Cacio's, sentire le persone che mi facevano i complimenti per il caciocavallo, mi ha reso davvero orgoglioso e mi ha ripagato dei lunghi mesi a testare e ritestare, e sentire dire che anche esteticamente eravamo i più fighi mai visti prima, ci ha dato sempre più morale per continuare ad essere ancora più fighi, ma questo è un altro discorso..

In ogni caso ricorda che Cacio's è il Premium Impiccato!

Ah se vuoi il GOLD direttamente a casa tua vai qui: https://www.cacios-athome.com/product-page/gold-il-1-caciocavallo-testato-e-ritestato-per-la-cottura